Котлеты из трески
Ингредиенты:
- фарш из трески “Рыбсеть”
- белый хлеб
- сливки 15%
- лук
- зелень (микс салата, руккола и т.д. для гарнира и петрушка и укроп для фарша)
- оливковое масло
- растительное масло (для жарки)
- панировочные сухари
Шаги:
- размораживаем фарш из трески “Рыбсеть”
- выкладываем его в посуду подходящего размера
- срезаем корочки с хлеба и замачиваем его в сливках на 5-7 минут
- измельчаем зелень и добавляем к фаршу
- добавляем к фаршу натертые на терке лук и зелень
- добавляем оставшиеся сливки, соль, перец и перемешиваем
- формируем котлетки и кладем внутрь сливочное масло
- обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон
- подаем с салатом
Советы от шефа:
- перед тем как сформировать котлетки смачивайте руки водой, так фарш не будет прилипать к рукам
- лучше брать замороженные кусочки сливочного масла для котлет
- листья салата можно заправить оливковым маслом и подсолить

Евгений Рычков
Шеф-мастер ТМ "Рыбсеть"
Несмотря на серьезное экономическое образование, всю жизнь любил готовить.
Три года назад бросил бизнес и прошёл стажировки в 4 московских ресторанах, включая стажировку у самого именитого повара страны.
При выборе рецептов для рыбсети привередливо проверял качество рыбы, которая по его словам сама нашептала ему что из неё приготовить.
Три года назад бросил бизнес и прошёл стажировки в 4 московских ресторанах, включая стажировку у самого именитого повара страны.
При выборе рецептов для рыбсети привередливо проверял качество рыбы, которая по его словам сама нашептала ему что из неё приготовить.