Котлеты из трески

Ингредиенты:

• фарш из трески “Рыбсеть”
• белый хлеб
• сливки 15%
• лук
• зелень (микс салата, руккола и т.д. для гарнира и петрушка и укроп для фарша)
• оливковое масло
• растительное масло (для жарки)
• панировочные сухари

Шаги:

• размораживаем фарш из трески “Рыбсеть”
• выкладываем его в посуду подходящего размера
• срезаем корочки с хлеба и замачиваем его в сливках на 5-7 минут
• измельчаем зелень и добавляем к фаршу
• добавляем к фаршу натертые на терке лук и зелень
• добавляем оставшиеся сливки, соль, перец и перемешиваем
• формируем котлетки и кладем внутрь сливочное масло
• обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон
• подаем с салатом

Советы от шефа:

• перед тем как сформировать котлетки смачивайте руки водой, так фарш не будет прилипать к рукам
• лучше брать замороженные кусочки сливочного масла для котлет
• листья салата можно заправить оливковым маслом и подсолить