Котлеты из трески

Ингредиенты:

  • фарш из трески “Рыбсеть”
  • белый хлеб
  • сливки 15%
  • лук
  • зелень (микс салата, руккола и т.д. для гарнира и петрушка и укроп для фарша)
  • оливковое масло
  • растительное масло (для жарки)
  • панировочные сухари

 

Шаги:

  • размораживаем фарш из трески “Рыбсеть”
  • выкладываем его в посуду подходящего размера
  • срезаем корочки с хлеба и замачиваем его в сливках на 5-7 минут
  • измельчаем зелень и добавляем к фаршу
  • добавляем к фаршу натертые на терке лук и зелень
  • добавляем оставшиеся сливки, соль, перец и перемешиваем
  • формируем котлетки и кладем внутрь сливочное масло
  • обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон
  • подаем с салатом

 

Советы от шефа:

  • перед тем как сформировать котлетки смачивайте руки водой, так фарш не будет прилипать к рукам
  • лучше брать замороженные кусочки сливочного масла для котлет
  • листья салата можно заправить оливковым маслом и подсолить

Назад
Евгений Рычков
Евгений Рычков
Шеф-мастер ТМ "Рыбсеть"
Несмотря на серьезное экономическое образование, всю жизнь любил готовить.
Три года назад бросил бизнес и прошёл стажировки в 4 московских ресторанах, включая стажировку у самого именитого повара страны.
При выборе рецептов для рыбсети привередливо проверял качество рыбы, которая по его словам сама нашептала ему что из неё приготовить.
Сервис обратного звонка RedConnect